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【八月家】红烧排骨收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 排骨 700g
- 干辣椒 3-5个
- 姜片 少许
- 生抽 4勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 料酒 4勺
- 老抽 2勺
- 大蒜 1个
- 桂皮 1块
- 大料/八角 2个
- 白芷 1块
- 食用油 适量
【八月家】红烧排骨的做法步骤
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步骤 1：
锅里倒入底油，放入姜片、干辣椒、桂皮、八角、白芷爆香。
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步骤 2：
倒入排骨翻炒。 排骨提前用清水洗干净浸泡，血水都泡出来了就不用炒水了（我发现肉过水之后再炒很容易粘锅？）。
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步骤 3：
炒到两面微黄，放料酒、白糖、生抽、老抽继续翻炒。
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步骤 4：
炒匀之后放一碗水，大蒜拍碎放进去，大火煮开后转中火，盖锅盖焖40分钟。
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步骤 5：
如果味道淡了加点盐，大火烧干。
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步骤 6：
盛出来装盘。想留点汤拌饭就不用烧太干。
