儿时的糖粒儿面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  后油法将面团揉好 ps：先将除黄油以外的所有原料按照先液体，再粉类的顺序放入面包机内或者厨师机内，盐和酵母对角放

• 步骤 2：

  

  揉好后的面团滚圆后放入盆内，盖保鲜膜进行基础发酵，发酵至原面团2-2.5倍大，用手指沾干粉戳洞不塌陷不回缩就是发酵好了……

• 步骤 3：

  

  发酵好后，取出排气后分割成50g左右的小面团，滚圆后盖保鲜膜室温醒发15min

• 步骤 4：

  

  按扁后重新滚圆，码入烤盘，入烤箱进行二次发酵

• 步骤 5：

  

  发酵的时候我们来准备装饰用的牛奶液 放一勺炼乳，加适量牛奶，调匀后备用

• 步骤 6：

  

  发好的面包胚取出后，刷上牛奶液，烤箱预热170度

• 步骤 7：

  

  在刷好牛奶液的面包胚表面撒上粗砂糖

• 步骤 8：

  

  就是这种粗砂糖，超市就有售 装饰好的面包放入烤箱内，上下火170度，中下层，25min

• 步骤 9：

  

  开吃吧

• 步骤 10：

  

  将醒发好的小面团按扁后用擀面杖擀开，翻面

• 步骤 11：

  

  对折

• 步骤 12：

  

  再对折，再揉成团，这样揉出来的面团更立体