糖醋排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先把排骨放入清水煮一下

• 步骤 2：

  

  煮开后煮几分钟捞出，冲洗掉血沫

• 步骤 3：

  

  再放入清水中，加入花椒、老姜、料酒，煮熟

• 步骤 4：

  

  煮熟后，排骨捞出备用

• 步骤 5：

  

  锅里倒油

• 步骤 6：

  

  油热后倒入冰糖炒糖色

• 步骤 7：

  

  中小火，冰糖炒化，油炒成焦糖色

• 步骤 8：

  

  倒入排骨翻炒，让排骨均匀上色，表面都炒成焦糖色

• 步骤 9：

  

  加入老姜片一起翻炒，炒香

• 步骤 10：

  

  加入清水

• 步骤 11：

  

  加复合酱油、醋、老抽，一起熬

• 步骤 12：

  

  煮到汤汁没有，锅底只剩油

• 步骤 13：

  

  加入白芝麻，翻炒均匀，炒香

• 步骤 14：

  

  成品，油亮亮的