微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
香菜红尖椒洗净,大蒜去皮大葱切段备用
步骤 2:
干辣椒洗净用开水浸泡十几分钟后切成小段,生姜切片。
步骤 3:
小鸡洗净剁成块
步骤 4:
鸡块冷水下锅开中火煮5分钟捞出备用;这一步是为了焯掉鸡肉里面的血沫和脏东西
步骤 5:
炒锅里倒入油放入姜片炒香,倒入鸡肉块小火煸炒。一直炒到鸡肉颜色金黄,鸡肉边缘微焦糊。
步骤 6:
煸炒好的鸡肉盛出备用,锅留底油放尖椒段、葱段、花椒煸炒出香辣味。
步骤 7:
倒入鸡肉块和干红椒段,用小火翻炒到鸡肉干爽并闻到香辣味。
步骤 8:
起锅前放盐、酱油大火炒匀入味。接着放进拍散的蒜瓣,稍微翻炒几下出锅
步骤 9:
上菜时撒几根香菜,增加卖相
自己在家做辣子鸡想要好吃,教你几个小技巧:①买鸡首先散养小鸡,这种鸡生长周期长,运动量大所以肉质紧实不肥腻。②干红辣椒先用开水泡可以去除辣椒的火气,并且不容易炒糊。③鸡肉焯水后再用热油煸炒,这样不仅可以去除腥味还能缩短烹饪时间。
重庆酸辣粉
重庆江湖菜|肝腰合炒
香辣鱼片
夏日开胃清爽|藤椒手撕鸡
酱肉包(无敌好吃)
粉蒸肉(巨好吃)
水煮耗儿鱼(香辣)
毛血旺
糯米饭(超好吃)
四川麻辣菜|尖椒鸡-让你辣到尖叫,重庆归
自制家常版四川泡菜
滑肉(水酥肉)
伯爵红茶巴巴露亚
抹茶肉松海苔小贝
麻辣馄饨
轻口感巴斯克蛋糕
米椰烧面包,又名【鸭子的奶】
酸奶奶酪提子软面包
蓝莓贝果
百山祖黑松露意面