萝卜糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  白萝卜洗净去皮擦丝，在萝卜丝中加少许盐抓匀，腌制20分钟左右。把腌制好的萝卜丝挤出水份。

• 步骤 2：

  

  粘米粉加入挤出的萝卜水当中，1000g萝卜挤完后剩余450g，水分550g，恰好用作和米粉的水做成米浆。

• 步骤 3：

  

  腊肠或五花肉切细丁，扇贝柱、香菇提前泡发切细丁。

• 步骤 4：

  

  锅中加油，油热后加香葱爆香，加入五花肉炒至变白，加香菇加扇贝翻炒片刻，再加入生抽1勺匙、糖少许、盐适量爆炒，最后加入萝卜丝，与配料翻炒均匀。

• 步骤 5：

  

  把材料盛出，倒入米浆拌匀。

• 步骤 6：

  

  倒入底部铺油纸（容易脱模），四周涂油的模具中，表面盖保鲜膜，并在表面用牙签扎孔。

• 步骤 7：

  

  多功能蒸汽料理机内加入足量清水，把装有萝卜糕的模具放入蒸锅上，设置1380W,50分钟，放凉后倒扣脱模。

• 步骤 8：

  

  刚出笼的萝卜糕咸鲜软糯，热腾腾的就非常好吃。

• 步骤 9：

  

  喜欢香口的，可以等放凉后切块，放不粘锅中煎至两面微黄，味道更好。