虾仁豆腐蛋羹的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有食材

• 步骤 2：

  

  鲜虾去除背部虾线 并用姜片腌制15分钟去除腥味

• 步骤 3：

  

  豆腐切小丁

• 步骤 4：

  

  葱切末 放一边备用

• 步骤 5：

  

  胡萝卜切丝或小丁

• 步骤 6：

  

  胡萝卜焯水一分钟，沥干水分捞出。

• 步骤 7：

  

  鸡蛋打散，倒入54克温水，继续搅打均匀。 注意不要放太多水，否则蛋羹很难凝固。

• 步骤 8：

  

  蛋液过筛。（过筛是为了过滤掉蛋液里的气泡，得到细腻的蛋液，这样蒸出来的蛋羹不会皱巴巴）

• 步骤 9：

  

  加入胡萝卜丝，盖好盖子。没有盖子的话可以盖上耐高温的保鲜膜，用牙签扎上稀疏的小孔。防止水蒸气进入，这样蒸出来的蛋羹表面才平整。 盖好的蛋羹，放入锅中，水沸腾后蒸5分钟，然后打开锅盖，放入鲜虾，撒上小葱。 12个月以下的宝宝可以把虾切碎。 也可以放其它宝宝喜欢的蔬菜，宝妈们自己搭配啦。

• 步骤 10：

  

  鲜！嫩！滑！的鸡蛋羹出锅，晾凉就可以给宝宝食用啦，宝宝爱吃到不行呢。