香浓排骨汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  排骨三根，洗干净后盆里接凉水将排骨泡2小时，每20-30分钟分钟换一次水，此过程是为了充分去掉排骨里面的血水，这是排骨汤变白的关键，快拿小本本记下来哟

• 步骤 2：

  

  小葱一根切段，姜三片，香叶三片，桂皮掰两厘米就行，八角两个，花椒少许，放入碗中备用，用这些调料是为了去除肉中的腥味，喜欢做饭的大朋友小朋友都可以在家中备些大料，因为真的很常用

• 步骤 3：

  

  锅中加凉水，将备好的大料放入，倒入两汤匙料酒去腥，开火烧至水开（加凉水是为了更好的出浮沫）待水开后关火，捞出排骨洗干净备用，此过程没必要去打浮沫，因为这锅水是不打算用的，直接倒掉就行

• 步骤 4：

  

  锅里加凉水烧开，此过程一定要多加水，一次加够，煲汤过程较长，水不够汤越煲越少，后期再加冷水会影响排骨的口感，如果非要加也要加开水。趁着烧水的时间我们准备小葱一根切段，瑶柱五颗（提鲜），生姜两片，此过程不用再加其他大料，像桂皮八角熬制时间长了都会让汤发黑，而且大料太多也会盖住肉香味

• 步骤 5：

  

  准备玉米胡萝卜切段，玉米半根就行，胡萝卜一根，有些小朋友煲汤会加入好多玉米和胡萝卜，导致汤已经喝不到排骨的肉香了，因为味道被玉米和胡萝卜的甜味盖住了

• 步骤 6：

  

  水开放排骨瑶柱葱段和生姜片，炖20分钟后捞出葱段（葱香味已经出来了，不捞的话就化锅里了）炖五十分钟后加入胡萝卜和玉米，加盐2克，继续煮20分钟

• 步骤 7：

  

  进临出锅加白胡椒粉一克，锅离火一两分钟后再撒入葱花，葱花的香味才能出来（有些小朋友喜欢用高压锅煲汤，虽然快但是香味很难出来，想喝好喝的汤时间是一定要的，要有耐心哟）

• 步骤 8：

  

  来，啊，张嘴喝汤