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傣味凤爪收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡爪 1700g
- 小米辣 20个
- 大蒜 7、8辦
- 生姜 100克
- 白醋 适量
- 盐 适量
- 柠檬 6个
- 白糖 40克（酌情添加）
- 糟辣子 350克
- 芝麻油 20克
- 小瓜 一只
- 白芹菜 4大棵
- 胡萝卜 1～2根
- 味精 3克
- 花椒油 5克
傣味凤爪的做法步骤
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步骤 1：
清水洗鸡脚两遍。水涨沸，煮鸡脚至可以掐破表皮。空水后冷水激一道后，滤水。
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步骤 2：
同时清洗好柠檬，小米辣，胡萝卜，芹菜，小瓜，姜，蒜。分别切成合适的大小。
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步骤 3：
调料菜入盆
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步骤 4：
配菜入盆。
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步骤 5：
加入盐，味精，芝麻油，花椒油，白醋，剩余小米辣（为了拍照颜色靓亮丽，留了后放的），糟辣子，柠檬汁。戴一次性手套，拌匀～
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步骤 6：
哒哒哒哒～（注意节拍☺️）吃过之后，再无别家凤爪。小瓜虽然是DIY但是绝对符合吃货们挑剔的口感要求。
小贴士
食材要新鲜，调料稍过量，加入小瓜不仅使菜色完美，更让清脆停留唇齿间哟～
踏着祥云，身披五彩裘衣，追寻庄周的蝴蝶梦，若是时间不巧，或者装点不华，你我都有可能永隔千山万水九重天。
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