红枣栗丁玉米面窝窝头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备玉米面300克，用开水搅拌成絮状。

• 步骤 2：

  

  揉成光滑的面团。

• 步骤 3：

  

  另外准备100克白面，加入3克本酵母，5克白糖，2克盐

• 步骤 4：

  

  板栗丁、红枣丁，跟玉米面团一起揉成光滑的面团，如果太干了就加点常温的牛奶，一定要少量多次，一边揉一边加（玉米面是一个很神奇的东西，如果按正常加水，加入白面后会越揉越湿，我也不知道为什么，所以之前好几次都把面和稀了）

• 步骤 5：

  

  揉成光滑的面团。

• 步骤 6：

  

  盖上温热的干净湿毛巾，放入烤箱35度左右发酵。发酵的时候，旁边放一个碗装半碗温水。

• 步骤 7：

  

  面团发酵至2倍大小的时候取出。（程度为手沾干面粉戳洞，不会反弹就好了）。排气，揉成光滑的长条形，切成大小一样的剂子，剂子大小取决于个人，想吃大的就切大点，想吃小点就切小点。

• 步骤 8：

  

  用掌心搓成宝塔形，再用大拇指开窝。如果觉得粘手就沾点干面粉在手上。（玉米面团容易干，不用的面团上面盖个湿毛巾）。

• 步骤 9：

  

  放入蒸笼，热水醒二十分钟，再开火蒸二十五分钟，关火后再闷五分钟。蒸制时间取决于各人家里火大火小。