鱼香茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材：茄子洗净切成鱼鳞状 ，姜蒜切末，淀粉加少许清水化开

• 步骤 2：

  

  平底锅中倒入适量食用油，油烧至八成热时放入茄子炸一下

• 步骤 3：

  

  炸熟后捞出备用

• 步骤 4：

  

  另起锅倒油，油烧热后倒入姜蒜末炒出香味

• 步骤 5：

  

  再倒入豆瓣酱炒香

• 步骤 6：

  

  再加入适量清水

• 步骤 7：

  

  烧开后倒入炸好的茄子

• 步骤 8：

  

  然后分别加入：白糖、盐、鸡精、味精，搅拌均匀烧至入味

• 步骤 9：

  

  最后加入醋调味

• 步骤 10：

  

  再倒入调好的水淀粉勾芡

• 步骤 11：

  

  翻炒均匀后，起锅装盘

• 步骤 12：

  

  一盘色香味俱全的鱼香茄子就做好啦！