红烧甲鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  甲鱼让菜场卖鱼的宰杀好清洗干净

• 步骤 2：

  

  放入80度的水中烫3—5分钟，去除甲鱼表面的一层膜

• 步骤 3：

  

  剁成小块

• 步骤 4：

  

  锅中放水和甲鱼，加适量白酒去腥，水开撇去浮沫

• 步骤 5：

  

  煮两分钟后把甲鱼温水清洗干净

• 步骤 6：

  

  五花肉切片

• 步骤 7：

  

  锅中放油，冰糖炒糖色，煸炒五花肉

• 步骤 8：

  

  放入洗净的甲鱼煸炒，加入葱姜蒜，小米辣煸炒，倒入老抽生抽蚝油上色，再加入蓝带啤酒和适量开水，大火烧开，盖盖中小火焖煮30分钟左右，加少许胡椒粉，锅边滴少许香醋，出锅撒青红椒，蒜苗

• 步骤 9：

  

  出锅装盘开饭了