荷叶糯米鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  青青的荷叶和莲蓬青翠欲滴，十分新鲜。

• 步骤 2：

  

  将莲蓬里的莲子抠出，鲜嫩嫩的十分诱人！

• 步骤 3：

  

  剥掉青皮，再撕去内膜，去掉莲心，洗白白哦！悄悄告诉你了：新鲜的莲子生吃脆脆甜甜的很好吃，俺一边剥一边吃了不少呢。

• 步骤 4：

  

  剥好了莲子，就开始煮糯米饭了：将糯米淘洗干净，放入电饭煲内，比正常煮饭水略少水；

• 步骤 5：

  

  如果家里有猪油，加少许猪油——煮出的糯米会很油润很香；如果没有猪油，就滴少许色拉油。

• 步骤 6：

  

  盖好，设定到快煮模式——煮出的糯米饭才有嚼劲。

• 步骤 7：

  

  饭煮好了，放置至凉；

• 步骤 8：

  

  这时可以准备配料了：鸡腿肉洗净；香菇泡发洗净；笋干泡发洗净；青豆焯熟；荷叶、粽叶洗净；

• 步骤 9：

  

  鸡腿肉切块，用少许盐、生抽、蚝油、葱结、姜片、糖、白胡椒粉、料酒、拌匀腌制入味后，择去葱结和姜片待用；香菇切丁；笋干切丁；茭白切丁；荷叶裁成适宜大小；

• 步骤 10：

  

  炒锅烧热，放2汤匙油下香菇笋丁煸炒出香味；

• 步骤 11：

  

  下腌制好的鸡肉丁炒散；

• 步骤 12：

  

  下鲜莲子煸炒均匀；

• 步骤 13：

  

  最后下青豆与茭白翻炒均匀，加少许盐、生抽调味后关火；

• 步骤 14：

  

  将晾好的糯米饭与炒好的鸡丁拌匀成糯米鸡肉馅；

• 步骤 15：

  

  将洗好的粽叶撕成长条（若无粽叶可用线绳替代）待用；

• 步骤 16：

  

  将裁剪好的荷叶平摊在砧板上，放入适量糯米鸡肉；

• 步骤 17：

  

  包实裹紧，用粽叶条捆扎紧；

• 步骤 18：

  

  码入蒸笼屉；

• 步骤 19：

  

  锅内装水，盖好，设定到蒸煮档，定时30分钟开始。

• 步骤 20：

  

  鲜甜软糯，荷香浓郁。多多的鸡肉，多多的香菇笋块茭白，不爱吃饭的小朋友也会爱上的——营养就不用多说了哈！