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红糟素香肠收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 面肠2条
- 山药60公克
- 腐皮2张
- 姜末10公克
- 红糟酱2大匙
- 地瓜粉1/2大匙
- 面煳适量
- 酱油1/2小匙
- 糖1小匙
- 胡椒粉少许
- 米酒1小匙
红糟素香肠的做法步骤
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步骤 1：
面肠切丝；山药去皮切丝；腐皮剪半，备用。
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步骤 2：
取一大碗，放入作法1的面肠丝、山药丝、姜末与全部调味料拌匀，再加入红糟酱拌匀，腌渍约15分钟，接着加入地瓜粉拌匀至黏稠状，即为内馅备用。
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步骤 3：
取作法1的腐皮铺平，加入适量作法2的内馅捲起，左右开口向内摺，再将封口用面煳黏紧，即为红糟素香肠（重复此步骤至材料用毕）。
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步骤 4：
热油锅，放入作法3的红糟素香肠，转小火用低油温慢慢炸熟，再捞起沥油切小片即可。
