爆炒脆鲩的做法步骤

• 步骤 1：

  

  脆鲩切成薄片后，放一勺盐，抓拌一分钟，再用清水冲洗干净，这样可以去除鱼的土腥味，炒出来更加可口

• 步骤 2：

  

  鱼片放生抽，少许胡椒粉和花生油，拌匀，把难熟一点的鱼骨挑来放一边，

• 步骤 3：

  

  再切一点姜丝，蒜米，

• 步骤 4：

  

  再准备一些配菜，分别是:提前泡好的香菇对半切开，小半根胡萝卜切片，芹菜和蒜苗切段

• 步骤 5：

  

  再准备一点爆炒红烧汁，分别是:米酒2勺，生抽2勺，蚝油2勺，糖1小勺，鸡汁小半勺，黑抽小半勺，生粉小半勺，拌匀备用

• 步骤 6：

  

  热锅下油，先把胡萝卜香菇炒香，

• 步骤 7：

  

  放入芹菜蒜苗快速翻炒几下

• 步骤 8：

  

  盛出来备用

• 步骤 9：

  

  再次热锅下油，爆香姜蒜

• 步骤 10：

  

  先把比较不易熟的鱼骨放进去炒一下，

• 步骤 11：

  

  再放入鱼块，翻炒变色，

• 步骤 12：

  

  然后把芹菜蒜等配菜加进去，翻炒匀均

• 步骤 13：

  

  再倒入刚才调好的爆炒红烧汁，

• 步骤 14：

  

  边倒边翻炒个半分钟

• 步骤 15：

  

  出锅咯，香脆爽口的爆炒脆鲩，宝宝们你们喜欢吗？