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步骤 1:
泡阿胶。直接用黄酒泡的话,2-3天阿胶都不会融化,最好的办法是将阿胶用纱布包起来,用擀面杖敲打碎,然后导入大碗中,最后倒入黄酒,搅拌混合均匀密封放置2天。(可盖上保鲜膜,期间可以掀开保鲜膜多次搅拌,使其充分溶解) 黄酒浸泡可防腐去腥,还可以增加阿胶的作用。
步骤 2:
准备250g干红枣,去核,切成小块
步骤 3:
将250g黑芝麻小火温炒,炒熟,炒出芝麻香味,出锅
步骤 4:
将250g核桃仁小火温炒,炒熟,出锅(因没有拍炒核桃的图,就用此图代替)
步骤 5:
将氧化好的阿胶导入锅中煮,待沸腾后开小火煮,倒入120g黄冰糖,继续搅拌五分钟(期间须不停地翻拌,防止糊锅),十分钟后开始沸腾,十五分钟后开始变得浓稠,二十分钟后变得更浓稠。
步骤 6:
阿胶挂旗就算煮好了
步骤 7:
准备食材
步骤 8:
依次(不分先后)倒入红枣块、核桃碎、枸杞、黑芝麻
步骤 9:
翻遍
步骤 10:
出锅,铺一层玫瑰花
步骤 11:
美味又营养的阿胶糕就做好了,喜欢玫瑰花的可以铺一层玫瑰花,不喜欢的也可以不加。
阿胶一定要熬到挂旗,但不宜太久,看情况而定。阿胶一般是冬至后开始吃,一天一两片,容易上火的人可以搭配菊花茶。
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