肉松酒酿蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1.蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱 2.蛋黄打散加入色拉油，搅拌均匀至有阻力 3.加入酒酿搅拌均匀 4.筛入低筋粉，用蛋抽画Z字搅拌至无干粉

• 步骤 2：

  

  搅拌好的样子

• 步骤 3：

  

  从冰箱里拿出蛋白 预热烤箱180℃

• 步骤 4：

  

  分三次加细砂糖，电动打蛋器先打到蛋白粗泡状态第一次加，再打到蛋白霜开始细腻第二次加，最后一次就是图上这种状态，开始有纹路了第三次加细砂糖

• 步骤 5：

  

  预热好的烤箱

• 步骤 6：

  

  先分出1/3蛋白霜和蛋黄糊用刮刀混合均匀，再倒入有蛋白霜的盆里，全部混合均匀，如上图

• 步骤 7：

  

  烤盘里垫上油纸或者硅胶垫或者油布 把蛋糕糊从高处倒入28*28金盘里，震一下烤盘，上面撒上肉松（肉松可以是自制的也可以是买的），送进预热好180℃的烤箱，烤18分钟就可以啦 出炉的时候震一下烤盘，然后趁热脱模，上面抹上色拉酱趁热卷起来就好了