豆腐荷包蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  老豆腐切厚片备用。

• 步骤 2：

  

  准备好4颗母鸡蛋。

• 步骤 3：

  

  五花肉去皮，切成颗粒状备用。

• 步骤 4：

  

  姜蒜切碎、小米椒杭椒切圈，葱切葱花备用。

• 步骤 5：

  

  锅倒入少许油，烧至五成热时，撒入微量盐，打入鸡蛋，煎至两面微黄捞出。

• 步骤 6：

  

  鸡蛋全部煎好备用。

• 步骤 7：

  

  豆腐同样煎至两面金黄。

• 步骤 8：

  

  装盘备用。

• 步骤 9：

  

  五花肉下锅，放入料酒，小火翻炒。

• 步骤 10：

  

  炒至五花肉变色后，淋入老抽，翻炒均匀，然后放入姜蒜、继续翻炒。

• 步骤 11：

  

  姜蒜爆香之后，倒入适量清水，大火烧开。

• 步骤 12：

  

  汤汁煮开之后，放入豆腐，盖上锅盖焖煮两分钟。

• 步骤 13：

  

  豆腐煮两分钟后，放入鸡蛋、十三香、生抽、继续焖煮1分钟。

• 步骤 14：

  

  鸡蛋煮一分钟后，放入小米椒、杭椒、适量盐、翻炒均匀。

• 步骤 15：

  

  小米椒七分熟时，倒入水淀粉勾芡一下，鸡精调味，撒入葱花，即刻起锅装盘。

• 步骤 16：

  

  完成✅