和朋友民宿合作出餐而想的一道前菜，酸辣的口感很开胃，立体的摆盘也比较有颜值。
以下是一人份的量，可按需调整。
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前菜傣味虾收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 虾 两只
- 土豆（紫芯） 一个
- 青柠檬 1个
- 小米辣 3个
- 番茄 一个
- 大芫荽 两根
- 洋葱 少量
- 蒜 两瓣
- 蜂蜜 适量
- 生抽 2勺
前菜傣味虾的做法步骤
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步骤 1：
土豆切片，蒸20分钟。 用紫芯土豆的口感比较好，既不会太粉（毕竟不是要做一份土豆泥），又富含花青素，营养好。
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步骤 2：
蒜剁碎，小米辣切圈，大芫荽切段，柠檬切两片，剩下挤汁，加入生抽和适量蜂蜜。（当时没来得及拍图，这张图是上次拌鸡脚的，里面加了青百香果和单山蘸水，这道菜里可加可不加）
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步骤 3：
切两片番茄，蒸好的土豆片略弄碎，用慕斯圈堆出来一个圆柱的形状，不用太紧，虾剥皮后烫熟捞出过冰水，摆好造型。装饰上柠檬和薄荷叶，淋上调好的傣味凉拌汁（只要液体，干的不要）
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步骤 4：
酸辣开胃，非常清新的一道前菜。
