红枣黑芝麻软欧包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  红枣洗净，去核，枣肉切成小块儿备用。

• 步骤 2：

  

  把除黄油、盐、红枣、黑芝麻之外的所有材料放入厨师机，揉面到可以拉出比较厚的膜，再放入黄油和盐，继续揉面到扩展阶段。再加入红枣碎和黑芝麻，继续揉均匀面团后，把面团整形圆，面桶封上保鲜膜进行第一次发酵。

• 步骤 3：

  

  待面团发酵好（手指粘少许面粉戳一个洞，面团不塌陷，洞口不回缩就是发酵好了），取出面团。

• 步骤 4：

  

  把面团均分成两份，分别都轻拍排气，滚圆，再盖湿布静置松弛20分钟

• 步骤 5：

  

  松弛好的面团，撒少少的面粉，轻拍排气，拿擀面杖擀成差不多长方形的形状，翻面，自上而下卷下来，收口轻轻捏紧，收口向下放置。

• 步骤 6：

  

  两个面团都整形好，放在烤盘上，盖湿布进行第二次发酵…

• 步骤 7：

  

  待发酵到2倍大，用面粉筛薄薄地筛一层面粉，割包…

• 步骤 8：

  

  放入提前预热好的烤箱，选择焙烤模式，200度，烤20分钟…（等烤了差不多6分钟的时候，看上色程度加盖锡纸，可以防止表面上色过深）

• 步骤 9：

  

  待完成提示音响起，取出烤盘，红枣黑芝麻软欧包就烤好了。

• 步骤 10：

  

  把欧包放晾网上晾凉后，就可以切片了，香甜的红枣混着黑芝麻的喷香，软软的，太好吃啦～