抹茶雪顶蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将8克抹茶粉加入到40克玉米油中，搅拌均匀

• 步骤 2：

  

  加入50克牛奶搅拌乳化

• 步骤 3：

  

  加入过筛后的低筋面粉50克，搅拌至无干粉

• 步骤 4：

  

  加入5颗蛋黄

• 步骤 5：

  

  搅拌顺滑

• 步骤 6：

  

  50克砂糖分三次加入蛋白中

• 步骤 7：

  

  直至提起打蛋器，出现有弹性的小弯钩

• 步骤 8：

  

  取1/3蛋白霜，加入蛋黄糊中

• 步骤 9：

  

  翻拌均匀

• 步骤 10：

  

  将面糊倒回蛋白霜中

• 步骤 11：

  

  继续翻拌均匀

• 步骤 12：

  

  将拌好的面糊倒入28×28的烤盘中

• 步骤 13：

  

  刮平后震出气泡，放入预热好的烤箱，160度烘烤25分钟，烘烤完毕后取出晾凉

• 步骤 14：

  

  250克淡奶油加入25克白砂糖，打至硬挺

• 步骤 15：

  

  蛋糕卷撕掉油布。

• 步骤 16：

  

  表面铺油纸翻面，正面朝上涂抹上淡奶油。

• 步骤 17：

  

  用擀面杖辅助卷起冷藏一小时定型。

• 步骤 18：

  

  将蛋糕卷切块

• 步骤 19：

  

  表面挤一层稀一点的淡奶油，放上草莓装饰即可

• 步骤 20：

  

  红配绿的小清新

• 步骤 21：

  

  做法简单又好有氛围

• 步骤 22：

  

  与闺蜜的下午茶安排起来