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我菜推荐白领健康菜——丝瓜炒滑鸡收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 新鲜三黄鸡（清远鸡/文昌鸡均可） 半只
- 丝瓜 一条
- 枸杞 一把
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 少许
- 盐 少许
- 糖 少量
- 生抽 少许
- 胡椒粉 少许
我菜推荐白领健康菜——丝瓜炒滑鸡的做法步骤
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步骤 1：
将鸡清洗干净，斩件，下料酒、盐、糖、生抽、胡椒粉腌30分钟，丝瓜切块、枸杞用清水泡开备用；
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步骤 2：
热油锅，下姜蒜爆香，再下鸡块翻炒，待鸡块变白了下枸杞，再下生抽（可多一点）、盐、糖、米酒少许调味和上色，盖锅盖焖透，最后再下丝瓜和炒，丝瓜刚熟（不要炒软了）就好了，下点麻油炒匀，上碟。
小贴士
1、注意炒鸡时一般不用下水，如果确实水少就下一点点，也有可能有的人买的是超市里的冰鸡，那些水分更多，更不用下水了，因为有生抽，从口感来说是新鲜鸡好吃。
2、丝瓜不要炒到软塌塌，要刚熟既有形状还有清甜的口感。
