脆皮五花的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪皮贴锅底 放入香料 煮至8分熟

• 步骤 2：

  

  捞出控水 猪皮用叉子均匀扎孔

• 步骤 3：

  

  瘦肉花刀

• 步骤 4：

  

  调制酱料

• 步骤 5：

  

  泼热油搅匀

• 步骤 6：

  

  涂抹肉肉的每一条缝缝，腌制2小时以上

• 步骤 7：

  

  包好锡纸，刷一层白醋

• 步骤 8：

  

  铺一层厚厚的粗盐（脆皮的关键）

• 步骤 9：

  

  烤箱200度40分钟

• 步骤 10：

  

  脱去盐层再刷一层白醋

• 步骤 11：

  

  烤箱烤至表皮冒泡即可（我这里没烤到门）

• 步骤 12：

  

  配上蘸料就可以啦！