花朵芝士肠仔包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将面团材料除了黄油外全部放入厨师机，夏天液体部分提前冰箱冷藏。搅拌成团有粗膜时放入黄油，继续打至可以拉出有韧性的薄膜。滚圆，放入温度28℃的发酵箱发酵。

• 步骤 2：

  

  面团发酵至2倍大，手指沾面粉戳个洞慢慢回弹，不塌陷就好了。

• 步骤 3：

  

  排气，将面团平均分成8份，大约60g一个，滚圆，密封室温松弛20分钟。

• 步骤 4：

  

  取一个面团，压扁擀成鸭舌状，翻面，裹入德式烤肠，捏紧收口。

• 步骤 5：

  

  表面喷水，表面和侧面滚上芝士粉

• 步骤 6：

  

  切四刀，然后把面团两头放在一起。

• 步骤 7：

  

  每段中间割一刀，挤入沙拉酱。

• 步骤 8：

  

  最后撒上欧芹碎

• 步骤 9：

  

  所有面包装饰好后，放入32℃的发酵箱二次发酵，用手轻按面团慢慢回弹即可。

• 步骤 10：

  

  提前预热烤箱，上火185℃，下火175℃，15-18分钟。

• 步骤 11：

  

  烤好后出炉放入烤架上放凉。

• 步骤 12：

  

  包装好美美的～