【清蒸梭子蟹】蘸捞汁小海鲜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  梭子蟹放入盆中加盐巴，白醋，姜片，浸泡10分钟后清洗干净，反复多洗几次。 【注】:这一步很重要，后面蒸出来的蟹打开才不会出现一滩水的现象。

• 步骤 2：

  

  清水里加白酒，铺上姜片

• 步骤 3：

  

  肚皮朝上，码好。

• 步骤 4：

  

  （公梭子蟹）冷水上锅蒸9分钟 【注】:母梭子蟹的话。一定要上蒸汽了。再把母蟹放上蒸锅。（这样能确保蟹膏凝固）

• 步骤 5：

  

  可以把一只蟹剥开四瓣，全部剥好，倒入捞汁浸泡一下再开吃也特别舒适。我为了好看就当蘸酱了。