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步骤 1:
马铃薯、西红柿切块,大蒜切片,葱切成葱花,备用。
步骤 2:
猪肉切成片,划上十字花刀。
步骤 3:
加入盐、料酒,抓匀腌制20分钟。
步骤 4:
将肉片两面都沾上淀粉,沾完轻轻抖下,不要太厚。
步骤 5:
锅中倒入多力浓香花生油,多倒些,至大概能没过猪肉为止。
步骤 6:
油温8成热时放入猪肉片。
步骤 7:
猪肉片受高温会逐渐卷起呈荔枝形状。
步骤 8:
炸至金黄即可捞起。
步骤 9:
不关火,继续炸马铃薯块。
步骤 10:
炸至筷子能扎透马铃薯即可捞出。
步骤 11:
锅中留适量油,放入葱白、大蒜爆香。
步骤 12:
放入西红柿翻炒。
步骤 13:
加入番茄酱、蚝油调味,翻炒至西红柿断生。
步骤 14:
倒入炸好的猪肉和马铃薯,使其均匀地沾上酱汁。出锅前勾点薄芡就大功告成啦!
步骤 15:
撒上葱花,趁热享用吧~
1.肉片不可切得太厚否则不容易卷起,大概3mm左右即可。2.喜欢酸的宝贝们可以在调味步骤中加一点醋。3.如果最后酱汁已经足够稠,就不用再勾芡。
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