西芹百合（如何让西芹脆爽）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  西芹对折，由断口开始向下抽去老筋，再抽去另一半的，这是让西芹脆爽的关键

• 步骤 2：

  

  抽下来的老筋

• 步骤 3：

  

  西芹改刀，斜刀切大片，百合掰开洗净，蒜切片，淀粉加盐，糖，少许水调成碗汁

• 步骤 4：

  

  热锅凉油煸香蒜片

• 步骤 5：

  

  倒入西芹大火快速翻炒片刻

• 步骤 6：

  

  加入百合快速翻炒

• 步骤 7：

  

  百合微微透亮加入调好的碗汁快速翻炒收汁挂浆

• 步骤 8：

  

  出锅装盘。西芹和百合都保持爽脆口感