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鸡脚做法千千万，最爱的还是酸辣味！收藏
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所需食材
- 鸡爪 500g
- 红杭椒 15g
- 绿杭椒 15g
- 蒜 1瓣
- 葱（切段） 1根
- 葱（切末） 2根
- 姜 3g
- 花椒 1g
- 米醋 30g
- 生抽 15g
- 盐 2g
- 味精 1g
- 糖 5g
- 野山椒 120g
- 野山椒汁 60g
- 水 150g
鸡脚做法千千万，最爱的还是酸辣味！的做法步骤
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步骤 1：
鸡爪洗净切去指甲后，对半切开，葱1根切葱段，2根切末，姜切姜片，野山椒切碎，蒜压成蒜泥备用。
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步骤 2：
锅中倒水，放入葱段、姜片、花椒，倒入鸡爪，盖上盖子小火煮10分钟，撇去浮沫，捞出煮好的鸡爪放入清水中，待鸡爪完全冷却后放入冰水中静置10分钟。
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步骤 3：
在碗中倒入米醋30g、生抽15g、野山椒汁60g、盐2g、味精1g、糖5g，搅匀后加水150g，放入野山椒碎120g、青杭椒碎15g、红杭椒碎15g、蒜泥、葱花调成酱汁。
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步骤 4：
放入鸡爪，搅拌均匀后用保鲜膜蒙上放进冰箱，腌制一夜入味。
小贴士
1、煮好的鸡爪放入冰水中，是为了让肉更紧致。
2、煮鸡爪时要用小火，这样鸡爪会更有嚼劲。
本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。
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