香煎带鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  带鱼洗净沥干水分，一定要把肚子里的内脏和黑膜去掉，因为很腥很臭。

• 步骤 2：

  

  带鱼切段备用，等宽。

• 步骤 3：

  

  加入花椒、八角、姜蒜块、料酒，少量盐和胡椒粉等拌匀，静置40分钟以上。

• 步骤 4：

  

  将带鱼用厨房用纸吸干水份，碗内装适量干淀粉，将带鱼段两面沾上淀粉。

• 步骤 5：

  

  中火，大油炸。一面没有煎熟的同时，不要频繁翻面，以免带鱼散掉。

• 步骤 6：

  

  炸至两面金黄即可。

• 步骤 7：

  

  撒上葱花，装盘。如果喜欢重口味滴的亲，可以用辣椒花椒再混合翻炒下。