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步骤 1：
准备好需要用到的食材
步骤 2：
山药去皮清洗干净，然后切成菱形片。青红辣椒切小块备用。
步骤 3：
黑木耳放在冷水中提前泡发，清洗干净后撕成小朵。
步骤 4：
起锅烧水，水开放入山药片焯熟捞出控水，同样方法再将木耳炒烫1分钟捞出。
步骤 5：
起锅倒油，油热后放入几粒毛椒爆出香味，捞出。放入山药，木耳，青红椒翻炒，并加水1勺热水一同翻炒，防止粘锅。
步骤 6：
最后放入盐，点点白糖调味，即可出锅。
步骤 7：
成品
步骤 8：
成品
山药固然好，但有一点去皮后的山药易变黑，这时只要将切好的山药泡在白醋水中，有效隔绝空气防止氧化，山药就不会变黑了哦！
