老北京炸酱面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  玉米油大火烧热下肥猪肉炼油到猪肉粒变油渣，转中火下花生米翻炒到颜色微变深，转大火后下京葱丝，大火翻炒出葱香，下猪肉丁、豆干丁翻炒，下甜面酱和黄豆酱翻炒，炒出酱香后转小火焖炖10分钟。

• 步骤 2：

  

  烧开水后放一勺盐后下面条煮熟。

• 步骤 3：

  

  面条捞出入凉水盆放置两分钟。

• 步骤 4：

  

  捞出入碗。

• 步骤 5：

  

  放入炸酱和黄瓜丝拌匀即可。