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炸菜天妇罗收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 地瓜20公克
- 南瓜20公克
- 茄子10公克
- 红甜椒5公克
- 黄甜椒5公克
- 四季豆5条
- 粉浆：
- 3大匙
- 盐1/4小匙
- 玉米粉1/2大匙
- 日式地瓜粉1/2大匙
- 水2大匙
- 沾酱：
- 2大匙
- 味醂1大匙
- 淡色酱油1小匙
炸菜天妇罗的做法步骤
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步骤 1：
将所有沾酱材料调匀，备用。
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步骤 2：
地瓜、南瓜均洗净、去皮切片；茄子洗净切段，茄身划出花纹；四季豆洗净，撕除老筋后切长段；红、黄椒洗净，去蒂头和籽后切片备用。
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步骤 3：
将粉浆材料放入大碗中调匀，加入所有作法2食材拌匀，备用。
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步骤 4：
热锅倒入适量油烧热至油温约200℃，依序放入作法2食材以中火油炸至外皮呈金黄色，捞出沥干油脂，食用时搭配作法1沾酱即可。
