菠萝包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  中种材料混合，放冰箱里过夜。

• 步骤 2：

  

  第二天拿出来，和主面团材料混合，黄油除外。

• 步骤 3：

  

  中速6分钟左右，加入黄油，出手膜。放30分钟。

• 步骤 4：

  

  分16份。我还多出来3个面团做了面包。放15分钟。

• 步骤 5：

  

  揉成圆形，再放15分钟。

• 步骤 6：

  

  这时候准备菠萝皮材料

• 步骤 7：

  

  黄油先和糖拌均

• 步骤 8：

  

  加入奶粉

• 步骤 9：

  

  加入全蛋液

• 步骤 10：

  

  拌均

• 步骤 11：

  

  加入低粉拌均。放冰箱冷藏

• 步骤 12：

  

  冷藏后取出来

• 步骤 13：

  

  分8份。两面用保鲜膜包好，幹圆

• 步骤 14：

  

  把面包胚子正面向下放在菠萝皮中。。

• 步骤 15：

  

  四周收边，包好。

• 步骤 16：

  

  刷鸡蛋黄液。用牙签再菠萝皮面上画出图案。

• 步骤 17：

  

  37度75%湿度，发1小时左右。

• 步骤 18：

  

  180度，20分钟。

• 步骤 19：

  

  棒棒哒。