粄條是我最愛的主食之一，傳統的客家粄條中少不了豆芽韭菜，取豬骨的鮮，以油蔥添香、醬油增鹹，很難不讓人為它著迷，想知道粄條怎麼買才好吃嗎？請看：http://zezecook.com/2950/hakka-noddle/
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客家美食：炒粄條收藏
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所需食材
- 粄條： 500 g
- 肉絲： 80g
- 紅蘿蔔絲： 適量（配色用）
- 豆芽菜： 適量
- 韭菜： 4 條
- 油蔥酥： 2 匙
- 醬油： 2 大匙
- 米酒： 1 大匙
- 鹽巴： 0.5 小匙
- 白胡椒： 少許
- 水： 100 c.c.
客家美食：炒粄條的做法步骤
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步骤 1：
粄條先切成條狀，韭菜切段、紅蘿蔔切絲，所有材料準備如圖
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步骤 2：
起一油鍋下肉絲拌炒，接著下紅蘿蔔絲、豆芽，並加入油蔥酥一同拌炒
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步骤 3：
接著沿鍋邊倒入米酒、醬油和開水，下粄條，粄條容易斷裂，拌炒時需從鍋邊往內輕撥
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步骤 4：
最後再下少許白胡椒和韭菜，炒至湯水收乾後即可起鍋
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步骤 5：
完成囉！
