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高丽菜结辣泡菜收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 1.高丽菜1颗
- 2.辣椒末1/3杯
- 蒜末10粒
- 葱末1又1/2大匙
- 姜末1大匙
- 1.盐1/3杯
- 2.辣椒粉1/3杯
- 水1杯
- 韭菜汁1大匙
- 腌咸虾1大匙
- 糖1大匙
高丽菜结辣泡菜的做法步骤
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步骤 1：
将新鲜高丽菜洗净沥干，由中心部位切开取12片高丽菜叶，每片均匀撒上盐腌约1天后，再将盐水过滤沥干，盐水要保留备用。
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步骤 2：
将每片高丽菜叶自茎梗处向叶尾捲起，再将其左右提起交叉打结固定。
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步骤 3：
将滤出的盐水与调味料、材料搅拌均匀后，倒入高丽菜结中拌匀即可放入容器中腌制，冷藏约3天发酵完成即可食用，约可保存2週。
