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步骤 1:
水油皮准备工作: 1:备好材料。
步骤 2:
2:猪油加入面粉里,揉均匀,然后水再一点一点加入面粉里,再加入鸡蛋。
步骤 3:
3:揉到有些筋度再成团,盖上保鲜膜,醒发30分钟后在揉一次进行操作。
步骤 4:
油皮准备工作: 1:备好材料。
步骤 5:
2:猪油加入面粉里。
步骤 6:
3:揉均匀。
步骤 7:
备好食材。
步骤 8:
五花肉剁成馅。
步骤 9:
葱姜辣椒切碎。
步骤 10:
倒入一个碗里。
步骤 11:
加入盐1茶匙,老抽1茶匙,料酒少许,白胡椒少许,蚝油半茶匙调料。
步骤 12:
搅拌至上劲,盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时。
步骤 13:
水皮和油皮搓长。
步骤 14:
分割成水皮一个20g一个,油皮一个10g一个。
步骤 15:
取一个水皮摁扁。
步骤 16:
放入油皮。
步骤 17:
慢慢的收口。
步骤 18:
最后包住。
步骤 19:
稍揉圆。
步骤 20:
封口往下摁扁。
步骤 21:
擀开成长条状。
步骤 22:
从一头开始卷。
步骤 23:
卷起来。
步骤 24:
翻过面压下。
步骤 25:
用手往下压。
步骤 26:
然后叠起来。
步骤 27:
再稍摁扁。
步骤 28:
横着放。
步骤 29:
擀成片。
步骤 30:
取一个放入馅子。
步骤 31:
用虎口挤压封口。
步骤 32:
在用擀面杖稍擀成饼。
步骤 33:
封口往下码放好。
步骤 34:
180度,烤10分钟。拿出来翻身继续烤10分钟。再翻身烤10分钟即可。
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