肉末茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  茄子去皮切成条。

• 步骤 2：

  

  瘦肉剁成肉末。

• 步骤 3：

  

  碗里加两勺生抽、一勺醋，一勺蚝油、一勺糖和一勺淀粉，加一小碗水搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  锅热多放点油，茄子倒进去炒至八分熟。

• 步骤 5：

  

  捞出备用。

• 步骤 6：

  

  锅里再放点油，把肉末倒锅里炒至变色。

• 步骤 7：

  

  加一勺豆瓣酱炒出红油。

• 步骤 8：

  

  加姜蒜末和小米辣炒香。

• 步骤 9：

  

  倒入茄子翻炒均匀。

• 步骤 10：

  

  倒入调好的酱汁，大火收汁。

• 步骤 11：

  

  加一勺盐，撒葱花。

• 步骤 12：

  

  起锅装盘，好吃的肉末茄子就做好了。