草莓奶油蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  所有材料都称好备用！

• 步骤 2：

  

  蛋黄与蛋白分离！（容器一定要无油无水）

• 步骤 3：

  

  蛋黄里加入1勺太妃味炼乳，搅拌，在加玉米油、牛奶一起混合搅拌均匀至乳化！

• 步骤 4：

  

  把低筋面粉筛入蛋黄液中快速搅拌至顺滑无颗粒！（顺时针方向）

• 步骤 5：

  

  蛋白打起泡，如上！⬆️

• 步骤 6：

  

  把白糖分两次加入蛋白里打发（先低速打发、在中速、然后在高速），打发至呈小弯钩即可！

• 步骤 7：

  

  取一半蛋白霜到蛋黄糊里，快速翻拌，是翻拌不是搅拌啊，不能搅拌，会消泡的！

• 步骤 8：

  

  在把面糊倒入另一半的蛋白霜中快速翻拌均匀就可以了！（不能搅拌，容易消泡）

• 步骤 9：

  

  烤箱预热5分钟，烤盘垫入油纸！

• 步骤 10：

  

  拌好的蛋糕糊倒入烤盘里，轻轻震一下，在放入烤箱里，上下火170度中层22分钟！（温度和时间仅供参考）

• 步骤 11：

  

  把烤好的蛋糕取出来！

• 步骤 12：

  

  趁有热度撕开油纸，翻面！ 安佳奶油、安佳奶粉、糖粉、一起打发！ （先低速打发在高速打发！） （提前打发好、放冰箱冷藏）

• 步骤 13：

  

  稍微凉透了，抹上打发好的奶油，两边不用抹奶油！

• 步骤 14：

  

  从下卷起来，放冰箱冷藏半小时以后在切！

• 步骤 15：

  

  用草莓和奶油做了圣诞老人，装饰一下！（蛋糕卷切得太丑了）

• 步骤 16：

  

  美味香甜的草莓奶油蛋糕卷就完成了！