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鲜脆捲蔬菜汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 高丽菜4片
- 绞肉100公克
- 马蹄20公克
- 香菇1朵
- 鱼板3片
- 芦笋3根
- 红萝卜片适量
- 珊瑚菇少许
- 韭菜4根
- 太白粉少许
- A.盐1/4小匙
- 味素1/4小匙
- 胡椒少许
- 酒少许
- B.盐1小匙
- 味素1小匙
- 鸡粉1/2小匙
- 油葱酥少许
- 香油少许
鲜脆捲蔬菜汤的做法步骤
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步骤 1：
将高丽菜叶整片洗净与韭菜烫软备用；马蹄、香菇切末与绞肉加入调味料A拌匀成馅料备用。
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步骤 2：
将高丽菜叶铺平，撒上少许太白粉，加入作法1的馅料后捲成四个小高丽菜捲，再绑上韭菜段。
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步骤 3：
将作法2的小高丽菜捲放入蒸笼以大火蒸约8分钟备用。
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步骤 4：
取一汤锅，加入1500㏄的水，煮至滚沸后放入作法3的小高丽菜捲煮约8分钟，再加入鱼板、芦笋、鸿喜菇、红萝卜片续煮约2分钟，最后加入调味料B调味即可。
