脆哨土豆泥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  土豆去皮切小粒，越小蒸的时间越短。我用的这种本地黄心土豆，吃起来会更粉。

• 步骤 2：

  

  图片的大小我蒸了20分钟。这个视每家火力和切的大小而定。怕不熟的可以用勺子筷子戳一下，能轻轻戳动就是可以了。

• 步骤 3：

  

  蒸好的土豆加点盐、开水水或者牛奶用方便的工具捣成泥，喜欢吃细腻一点的可以加纯净水或者牛奶用破壁机打下。

• 步骤 4：

  

  接下来炒脆哨，拍的肉丁图片被误删了。 五花肉去皮切小丁。锅中加丢丢油，不粘锅不加也行。先下肥肉煸至发黄出油脂，再加入瘦肉丁，这个时候加入料酒，五香粉，生姜粉继续翻炒。炒至瘦肉发干，加入生抽，丢丢盐，鸡精拌匀就可以关火啦～ 这里盐不要多了，因为压土豆泥已经加盐有底味了。 图片中我还加了点蒜，脆哨炒好了捞出，不喜欢蒜味的忽略哈~

• 步骤 5：

  

  这个时候把刚炒好的脆哨和压好的土豆泥翻拌均匀。煸出的油一定不要倒掉哦。这是土豆泥的灵魂，混合了猪油脂的土豆泥更香哦。

• 步骤 6：

  

  翻拌均匀就可以开动啦！我家喜欢吃有点颗粒感的，就没怎么压细。

• 步骤 7：

  

  小朋友吃脆哨就可以不炒那么干。

• 步骤 8：

  

  撒上葱花就可以开吃了。