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步骤 1：
用盐水浸泡3小时，再清洗干净
步骤 2：
洗干净晾干水分备用
步骤 3：
准备黄冰糖或冰糖，越小越好
步骤 4：
准备好密封罐，洗干净用开水烫一下，或是用白酒擦一下消毒，罐子一定要弄干水
步骤 5：
一层青梅一层冰糖
步骤 6：
然后加入白酒，一定要满过青梅
步骤 7：
装好密封起来，放三分月左右就可以喝了，放越久越好！
步骤 8：
完美！
成功的梅酒应该通透清澄，若出现了浑浊或发霉，则说明酿造失败了，要重新再来。通常梅酒变浑浊的原因有四种：一是容器消毒不充分，二是梅子残留有水分，三是相对于酒，梅子的分量太多，四是使用了酒精浓度低的酒，五是接触了油盐。在酿造时要特别注意避开这些问题。
