蒜香佛卡夏的做法步骤

• 步骤 1：

  

  水，酵母混合（可加几粒糖），静置五分钟。

• 步骤 2：

  

  加入高筋粉，用刮刀拌成团，然后加入橄榄油和盐，再用刮刀拌至吸收。（偷懒的话也可以一起加进去，橄榄油会个面粉结小团，但不影响效果）静置半小时。

• 步骤 3：

  

  半小时后，手抹橄榄油，拉起面团一角向对边折，四边都如此。

• 步骤 4：

  

  折好后，把面团翻面抹上橄榄油，再静置半小时。

• 步骤 5：

  

  如上，每半小时折叠一次，经过三次折叠后，翻面抹橄榄油，盖保鲜膜冰箱冷藏过夜（大约10-12小时）。

• 步骤 6：

  

  烤盘（我的盘有点大了）铺油纸，抹橄榄油，取出冰箱里的面团整形平铺在烤盘中间，盖保鲜膜。静置松弛30分钟。

• 步骤 7：

  

  手上抹油，把面团从底部轻轻向四周做拉升。再静置，室温（25-30）发至两倍大。

• 步骤 8：

  

  切些蒜片或蒜末，10-15克橄榄油+1.5克盐+1克糖，少许百里香碎，最小火慢煎。

• 步骤 9：

  

  煎到蒜片微微发黄就可以了，离火放凉。

• 步骤 10：

  

  烤箱预热250度。手指抹油，双手一起，在面团上插一排排的孔

• 步骤 11：

  

  横竖都插一遍。

• 步骤 12：

  

  撒上刚才煎的蒜片和油，再撒上黑胡椒碎。

• 步骤 13：

  

  250度上下火，中层，喷两三下水，20分钟。

• 步骤 14：

  

  出炉！嘎嘎香！

• 步骤 15：

  

  看看的气孔，太赞了