海 鲜 酱 爆 猪 肝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪肝 | 生抽 | 胡椒 | 海鲜酱 | 蒜泥 料酒 | 葱段 | 姜末 | 老抽 | 甜面酱

• 步骤 2：

  

  选择鲜红色的，不要选择褐色的。褐色的猪肝通常是因为里面的血没放干净，吃上去腥味就会比较重。

• 步骤 3：

  

  ❶ 处理猪肝 ● 切3毫米左右的猪肝片，尽量切大一些， 否则猪肝炒好后，一缩水，你只能收获很小块的猪肝了TAT。

• 步骤 4：

  

  ● 将切好的猪肝放在盐水里去腥消毒

• 步骤 5：

  

  ● 然后在泡在盐水的猪肝中，放2克白胡椒粉和1勺料酒拌匀，接着加入5g生粉继续拌匀。 全部浆好以后，放置半小时。

• 步骤 6：

  

  ❷ 炒猪肝 ● 在锅中加入少许油，爆香姜末和葱段。

• 步骤 7：

  

  ● 然后加入腌制好的猪肝，开始炒。

• 步骤 8：

  

  ● 差不多等猪肝炒到断生前，加入1勺海鲜酱，1勺生抽，老抽，及半勺甜面酱即可。

• 步骤 9：

  

  差不多炒约2分种-2分半，直到猪肝摊平即可出锅。

• 步骤 10：

  

  这份香味仿佛要散出屏幕的酱爆猪肝，只要十分钟，就搞定出炉了~