海苔肉松小贝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  60g玉米油和60g牛奶混合

• 步骤 2：

  

  加入20g白砂糖，充分搅拌均匀让油和牛奶完全融入。

• 步骤 3：

  

  筛入90g低筋面粉，搅拌均匀到无颗粒。

• 步骤 4：

  

  6个鸡蛋分离蛋黄蛋白

• 步骤 5：

  

  把蛋黄分2次倒入搅拌好的面糊中，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  面糊完成，细腻顺滑。

• 步骤 7：

  

  蛋白加入几滴柠檬汁，低速打发到大鱼泡出现，加60g糖的三分之一，继续打发到气泡细腻，加入第二个三分之一糖，再打发到有点大弯钩，加剩下的白糖，打到有纹理有阻力，提前打蛋器有直角即可。烤箱提前预热150到上下管10分钟。

• 步骤 8：

  

  取三分之一打好的蛋白和面糊搅拌均匀，不要画圈搅拌，用刮底搅拌方法

• 步骤 9：

  

  把搅拌均匀的面糊倒入剩余的三分之二蛋白，搅拌均匀

• 步骤 10：

  

  烤盘铺好油纸，把面糊从20cm高的高度倒入烤盘。为了去掉大气泡。然后震几下面糊就平了。放入烤箱，150度左右，50分钟。

• 步骤 11：

  

  烤到一半，我有把上管温度降低到120-130左右，防止表面颜色太深

• 步骤 12：

  

  出炉后倒扣在烤网上晾凉。

• 步骤 13：

  

  倒扣后撕掉油纸。

• 步骤 14：

  

  准备好香甜沙拉酱和海苔肉松

• 步骤 15：

  

  我是用红酒杯杯沿切一个一个小圆出来（买了一个慕斯圈还没到，不然更好切）。因为面包够厚了就没有两片夹一起，蛋糕边缘和两个面沾上沙拉酱，在沾上肉松。家里没一次性手套了，只好徒手。哈哈

• 步骤 16：

  

  味道很不错，比买的还好吃。

• 步骤 17：

  

  开吃。