藏家红烧牦牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牦牛腩1斤切大块泡水2小时去除血污洗净控干。

• 步骤 2：

  

  配料如图

• 步骤 3：

  

  热锅倒入植物油和牛油熬化。

• 步骤 4：

  

  倒入牛肉翻炒，加适量料酒。

• 步骤 5：

  

  倒入所有配料，加入生抽白糖翻炒均匀。

• 步骤 6：

  

  翻炒……

• 步骤 7：

  

  转小火继续翻炒至牛肉出油收缩，这个过程大概需要30-40分钟，不要偷懒。

• 步骤 8：

  

  炒好的牛肉倒入砂锅，加少许盐，加水没过，开大火烧开转小火慢炖2-3个钟头左右。

• 步骤 9：

  

  牛肉炖软以后再加入胡萝卜，或者白萝卜，或者笋子什么的任何你喜欢的配菜，慢炖30-40分钟，也可以不加配菜直接出锅一锅干货，最后撒香菜。