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步骤 1：
将除黄油以外的原材料放入和面机或厨师机，或手工揉面。 厨师机2档2分钟，4档6分钟，加入黄油。再2档2分钟，4档8分钟到10分钟。揉出手套膜。
步骤 2：
这个膜好像还不够透明不够薄，视实际再增加揉面时间。 厨师机之前也经历过手揉，纯手工呀！就是马丽说的肩带肘，肘带腕，腕带手，揉揉揉，再像搓衣板搓衣服一样搓搓搓搓搓搓，大约20~30分钟，也能出手套膜，就看力气大小，做个吐司比走10000步出汗都多。但有这个手揉的过程，当吐司出烤箱，你看到出丝，手撕那个层次的时候，才觉得所有的付出值得！！！
步骤 3：
将揉好的面团盖好保鲜膜静置，环境温度25度比较合适。我是开始于北京冬天有暖气的房间，感觉温度特别适宜。
步骤 4：
大约1小时，发酵至两倍大就可以了。
步骤 5：
将发酵的面团按扁排气。
步骤 6：
分割成均匀的面团，松弛15分钟。
步骤 7：
擀片，再翻面擀，力度均衡不能太用力。大约25厘米长，15厘米左右宽。
步骤 8：
从上至下卷起。
步骤 9：
再盖保鲜膜松弛15分钟，擀时有气泡就按下，如果回缩，证明松弛时间不够。
步骤 10：
松弛后，再分别从中间向上，从中间向下擀成40-50厘米长面片，中间可翻面，不能太用力，太过会擀断面筋。
步骤 11：
从上至下卷。
步骤 12：
卷后的模样。两圈半就可以了。
步骤 13：
卷后直接放吐司盒里，进行二次发酵。 二次发酵温度时间很重要很重要！最适宜的温度是35-38度，湿度85％左右，发酵40-50分钟，8分满。就能出圆角白边的标准模样。 我的环境达不到这适宜的温度，冬天时，一般放在午后阳光的窗台上。后来淘宝入了恒温箱，非常好用，每次设置到37度，放碗热水在底下，发酵50分钟。我喜欢方方正正的样子，每次都发酵到9分满左右。 另外，烤箱有发酵功能，但有一个问题是烤箱发酵完成后，烤前还有预热的过程，拿出后会有点回缩了。
步骤 14：
烤箱提前预热，上下190度，之后将土司盒放到烤网上，中下层，38分钟就OK。请根据自己烤箱的脾气。或者备个烤箱温度计。 叮咚，出烤箱后立即脱模侧放，凉透可以切片享用，可放打包袋送友人分享啦。将近4小时，操作等待的过程，尝到瞬间，有幸福顿生。
步骤 15：
凉时，可放冰箱冷藏，吃时可再用烤箱过下，夹煎鸡蛋夹火腿，随喜，个人就喜欢撕撕撕，很治愈。
步骤 16：
这是人生中2020春3月初第一次烤的吐司。
步骤 17：
再二。
步骤 18：
再三。
步骤 19：
再四
步骤 20：
慢慢来
步骤 21：
拉丝了呢
步骤 22：
质感
步骤 23：
手撕
步骤 24：
偶见一句：厨房的温度，决定一个家庭的温度，努力ing。
步骤 25：
尴尬瞬间： 有次竟然忘了放发酵粉，结果就是死等，几个小时之后想起来，情何以堪！
步骤 26：
失败没关系，深切感受到各种教训，慢慢就越来越好了。建议多看几个方子。我还看到网上有吐司N多种失败经验总结，做前可看看，能少走弯路。但别人的经验毕竟是别人的，要知道吐司制作的真谛，还得亲手实践。做不完美想再试试，做好了，更想再试试，但每次因各种因素，即使做了几十个，还会有不稳定的时候，所以吐司有魅力，上了吐司的船，总惦记着有时间撸俩。 春安。
步骤 27：
补充个： 庞多米白吐司
步骤 28：
特别喜欢有棱有角的模样
步骤 29：
内部组织还好哈！
步骤 30：
冻起来也是可以的，到时在烤箱过一下，享用还是好味道。
步骤 31：
温暖的颜色。
步骤 32：
补充：蜜豆吐司
步骤 33：
味道真的很好！
步骤 34：
做好经典白吐司，就真的可以举一反三了。。。
步骤 35：
做吐司会上瘾，总是有怦然心动的喜悦。。。
1.高筋面粉，看蛋白质含量说要14％以上更好。用了很多种，后来大部分在用新良面包粉，展艺面包粉等。
2.黄油要选动物黄油。我用总统或多美鲜。
3.一定要出手套膜！
4.各时期温度掌控好。
5.二发温度时间很重要。
