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自制周黑鸭收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸭爪 1斤
- 鸭翅中 2斤
- 料酒 100克
- 花椒 10克
- 麻椒 8克
- 辣椒 35克
- 生抽 100克
- 老抽 200克
- 料酒 100克
- 甜面酱 60克
- 香叶 3片
- 桂皮 1大块
- 八角 2个
- 小茴香 3克
- 白水 2碗
- 冰糖 100克
- 葱 3大段
- 姜 5片
自制周黑鸭的做法步骤
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步骤 1：
将鸭货冷水下锅，放入葱姜料酒，煮出血沫，盛出后过凉水
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步骤 2：
将花椒，麻椒，八角，香叶，小茴香，干辣椒，桂皮，冰糖，生抽，老抽，料酒，甜面酱，葱，姜和鸭货一起放入锅中，加水没过鸭货
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步骤 3：
大火烧开后转小火，慢炖50分钟，中间翻一次面
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步骤 4：
鸭货熟后大火收汁，又麻又甜辣的周黑鸭就做好了
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步骤 5：
是不是很有食欲呢
小贴士
1.放啤酒煮久了会有苦味，我只放了料酒
2.喜欢吃糯糯的鸭货的可以多煮一会儿
又是愉快的周末，想要自己尝试某音超火的自制甜辣周黑鸭
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