干炸舟山带鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  去鳃去鳍，撕掉腹中黑膜内脏，在细水下轻轻冲洗干净

• 步骤 2：

  

  放入葱姜蒜末，料酒，盐，白胡椒粉，用手抓匀，让其入味，放置15分钟

• 步骤 3：

  

  准备好一个平盘，倒入适量淀粉，带鱼两面均匀沾上淀粉，抖掉多余的粉，轻轻放在另一个干爽的盘子里

• 步骤 4：

  

  全部沾好淀粉的带鱼段

• 步骤 5：

  

  油锅烧热，筷子四周出现密集的小气泡，表明油温合适，可以下带鱼炸了

• 步骤 6：

  

  鱼下入不要急着去翻身，筷子碰上去鱼身感觉定型了再翻身，一次不要下入太多带鱼

• 步骤 7：

  

  翻面炸

• 步骤 8：

  

  炸到淡淡的黄色捞出带鱼

• 步骤 9：

  

  油温再加热一点，把刚炸好的带鱼倒入复炸一遍，带鱼更加金黄酥脆，捞出装盘

• 步骤 10：

  

  成品，金黄酥脆，人间美味

• 步骤 11：

  

  成品

• 步骤 12：

  

  成品

• 步骤 13：

  

  停不下来的感觉

• 步骤 14：

  

  成品

• 步骤 15：

  

  成品

• 步骤 16：

  

  成品