红烧鳊鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鳊鱼买的时候老板已经杀好处理干净 回来冲掉鱼鳞撕掉黑膜，两面花刀 料酒、小葱段、姜丝腌15-20分钟 切点姜丝、大蒜，花椒备用 20分钟后用厨房纸吸干鱼表面的水 热锅放油，油热关小火，把鱼放锅里两边煎黄

• 步骤 2：

  

  煎好的鱼捞出，锅里留底油放入姜蒜花椒炒香 然后把鱼放锅里 倒入适量的水，不用太多，没过2/3鱼身左右

• 步骤 3：

  

  一点点盐，生抽一勺，老抽半勺

• 步骤 4：

  

  一点点糖，滚10分钟左右

• 步骤 5：

  

  撒上葱花，出锅！