韭菜盒子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备800克高筋面粉。（我做的量比较多，做了冰冻起来，想吃的时候微波炉打热就可以了）不想做这么多的，可以所有食材减量。

• 步骤 2：

  

  一半用热水和面，一般用凉水和面，然后搅到一起到面絮的状态，开始上手揉面。

• 步骤 3：

  

  揉到这种光滑的面团，盖上保鲜膜醒面半个小时。在这个过程中，我们可以准备其他备用食材。

• 步骤 4：

  

  菠菜洗净去根，焯水后过凉水挤干水分。

• 步骤 5：

  

  挤干水分后的菠菜切成末。

• 步骤 6：

  

  韭菜洗净。

• 步骤 7：

  

  切成碎丁。

• 步骤 8：

  

  六个鸡蛋（我家的鸡蛋很小，所以我用了六个，大家根据自己喜欢程度，选择用鸡蛋多少。）

• 步骤 9：

  

  打成蛋液。

• 步骤 10：

  

  锅内倒多点油，把蛋液倒进去，快速滑成这种碎丁状盛起晾凉备用。

• 步骤 11：

  

  粉条一把。

• 步骤 12：

  

  加水泡软，切成末。

• 步骤 13：

  

  把所有的配菜（韭菜，菠菜，粉条，鸡蛋，虾米）放到一起。

• 步骤 14：

  

  加入香油搅拌均匀。（一定要先加入香油，这样锁住韭菜水分，保证韭菜的鲜香。）

• 步骤 15：

  

  加入鸡精，生抽，蚝油，五香粉，十三香，陈醋，食用盐调味。

• 步骤 16：

  

  拌匀。

• 步骤 17：

  

  把醒好的面团拿出来搓成长条。

• 步骤 18：

  

  分成大小相同的剂子。

• 步骤 19：

  

  取一个小剂子按压成圆形。

• 步骤 20：

  

  用擀面杖擀成薄皮，大小视剂子大小而定。

• 步骤 21：

  

  然后把馅料放入饼皮中。

• 步骤 22：

  

  边缘叠合起来，捏成形状，这样好看点，我是随意捏的，只要保证边缘重合，不露馅即可。

• 步骤 23：

  

  所有的剂子都这样包好。

• 步骤 24：

  

  平底锅热锅刷油。

• 步骤 25：

  

  把韭菜盒子放进去，小火慢煎，表面刷一层油，防止翻面时无油。

• 步骤 26：

  

  两面煎至定型金黄后出锅。

• 步骤 27：

  

  真的太好吃了，韭菜鸡蛋鲜香，粉条菠菜虾米增味，外皮酥脆。

• 步骤 28：

  

  一次吃好几个停不下来。营养美味又健康。