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家常肉沫茄子收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 茄子 1根
- 五花肉 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 两瓣
- 淀粉 一勺
- 老抽 半勺
- 醋 一勺
- 盐 一勺
- 白糖 半勺
- 水 适量
- 小米椒 三个
- 尖椒 一个
家常肉沫茄子的做法步骤
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步骤 1：
茄子切块上锅蒸5分钟（不喜欢皮的可以把皮削掉）
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步骤 2：
把小米椒和尖椒切成圈，五花肉剁沫，葱姜蒜切沫，拿一个碗放入一勺生抽，半勺老抽，一勺陈醋，一勺淀粉。换小勺放入一勺盐，半勺白糖适量水搅拌均匀。（期间把蒸好的茄子晾凉后，挤一下水）
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步骤 3：
锅中倒油，把肉沫炒散后加入，葱姜蒜沫小米椒翻炒出香味
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步骤 4：
翻炒均匀后倒入茄子，加入调好的料汁（料汁稍微搅拌再加入）。
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步骤 5：
翻炒到汤汁浓稠后加入尖椒，炒匀出锅
